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殺菌釜分類(lèi)

發(fā)布時(shí)間:2018-06-04 06:44:35  來(lái)源:本站  作者:admin  瀏覽數： 次

　　從控制方式上分有四種: 
　　1、手動(dòng)控制型：所有閥門(mén)和 水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。 
　　2、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由 電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（ pt100）和進(jìn)口 溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由人工操作。 
　　3、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和 文本顯示器將采集的 壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理，可以?xún)Υ鏆⒕に?，控制精度高，溫控可達±0.3℃。 
　　4、電腦全自動(dòng)控制型：全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以?xún)Υ鏆⒕に嚕?nbsp;操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報警，溫控精度可達±0.1℃。 
　　從殺菌方式上分有三種： 
　　1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 
　　2、蒸汽式殺菌： 食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內存在空氣會(huì )出現冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是最均勻。 
　　3、淋水式殺菌：這種方式是采用 噴嘴或 噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合 軟包裝食品的殺菌
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